از دیرباز، داروهای گیاهی نقش مهمی در فرهنگ و سنت ملل مختلف از جمله مسلمانان ایفا کرده است.
زعفران، نام محلی Crocus sativus، یک گیاه گیاهی شناخته شده است.
زعفران گیاهی است چند ساله و بدون ساقه از خانواده Iridaceae. در کشورهای مختلفی مانند ایران، یونان، اسپانیا، چین و ترکیه کشت می شود (1و2).
ترکیبات شیمیایی زعفران سرگل سحر خیز 63% قند، 12% پروتئین، 10% رطوبت، 5% فیبر خام، 5% چربی و 5% مواد معدنی (% w/w) است .
حدود 150 ماده فرار و غیرفرار در زعفران وجود دارد. سافرانال مسئول بوی منحصر به فرد زعفران پوشال مشهد است که به عنوان یک عامل فرار طبقه بندی می شود.
ترکیبات غیر فرار شامل کروسین (عامل رنگ)، کروستین و پیکروکروسین (طعم تلخ) است.
زعفران با توجه به بو، رنگ و طعم متمایز، به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می شود.
به‌عنوان عامل رنگ‌دهی و طعم‌دهنده و به‌عنوان ادویه در ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی و تهیه غذاها به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دانشمندان برجسته پزشکی ایران، رازی و ابن سینا، زعفران نگین قائنات را گیاهی منحصر به فرد برای درمان بیماری هایی مانند افسردگی، مشکلات زایمان، نارسایی تنفسی و اختلالات گوارشی معرفی کردند.
امروزه بسیاری از جنبه های دارویی زعفران نگین صادراتی و اجزای آن مانند ضد فشار خون ، ضد لرزش ، محافظت کننده عصبی ، ضد افسردگی ، ضد سرفه و ضد سرفه است. اثرات تشنجی بررسی شده است.
با توجه به کاربرد گسترده زعفران و ترکیبات مؤثر آن در طب سنتی و فارماکولوژی رایج، تعیین اثرات سمی احتمالی ضروری است.
- منابع:
- تبلیغات:
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.